Cámaras de Maduración de carne

CAVA DE MADURACIÓN DE CARNE EN ACERO INOXIDABLE CON 2 ESTANTES CAVA DE MADURACIÓN DE CARNE EN ACERO INOXIDABLE CON 2 ESTANTES 2
  • -40%
Cámaras de Maduración de carne

CAVA DE MADURACIÓN DE CARNE EN ACERO INOXIDABLE CON 2 ESTANTES

MC500
2.154,04 € 3.590,07 €
Armario refrigerado para maduración y exposición de carne con sistema refrigeración ventilado con control de humedad y temperatura mediante su display digital de control táctil. Ideal para comerciantes, carniceros y restaurantes especializados que valoran la jugosidad y aroma de la carne bien madurada.
Cava de carnes en Acero Inoxidable con 4 Estantes Cava de carnes en Acero Inoxidable con 4 Estantes 2
  • -40%
Cámaras de Maduración de carne

Cava de carnes en Acero Inoxidable con 4 Estantes

MC1000
3.014,35 € 5.023,92 €
Armario refrigerado para maduración y exposición de carne con sistema refrigeración ventilado con control de humedad y temperatura mediante su display digital de control táctil. Ideal para comerciantes, carniceros y restaurantes especializados que valoran la jugosidad y aroma de la carne bien madurada.
Armarios Expositores de Carne +1°C a +6°C EXPOCARN EDENOX Armarios Expositores de Carne +1°C a +6°C EXPOCARN EDENOX 2
  • -35%
Cámaras de Maduración de carne

Armarios Expositores de Carne +1°C a +6°C EXPOCARN EDENOX

EXPOCARN
5.536,96 € 8.518,40 €
El objetivo es ofrecer una carne de mayor calidad, con un sabor más intenso y una textura mejorada. La maduración en seco es la técnica que intensifica y mejora el sabor de la carne, obteniendo una carne extremadamente suave, con un sabor muy intenso y un juego de colores intensos y naturales.
Armario Maduración de carne "DRY AGING" MAFDDAV-200
  • -35%
Cámaras de Maduración de carne

Armario Maduración de carne "DRY AGING" MAFDDAV-200

MAFDDAV-200
1.920,63 € 2.954,82 €
Armarios expositores con temperatura de trabajo dentro del rango -2°+8°C y humedad entre 40% y 90% (sin aporte exterior de agua). Garantizan el control y la seguridad del proceso de envejecimiento de la carne (maduración), con la posibilidad de monitorizar de forma remota o in situ el funcionamiento y ajustes de los equipos, gracias al avanzado sistema de...
Armario Maduración de carne "DRY AGING" MAFDDAV-200-P
  • -35%
Cámaras de Maduración de carne

Armario Maduración de carne "DRY AGING" MAFDDAV-200-P

MAFDDAV-200-P
2.387,81 € 3.673,56 €
Armarios expositores con temperatura de trabajo dentro del rango -2°+8°C y humedad entre 40% y 90% (sin aporte exterior de agua). Garantizan el control y la seguridad del proceso de envejecimiento de la carne (maduración), con la posibilidad de monitorizar de forma remota o in situ el funcionamiento y ajustes de los equipos, gracias al avanzado sistema de...
Armario Maduración de carne "DRY AGING" MAFDDAV-400
  • -35%
Cámaras de Maduración de carne

Armario Maduración de carne "DRY AGING" MAFDDAV-400

MAFDDAV-400
2.621,40 € 4.032,93 €
Armarios expositores con temperatura de trabajo dentro del rango -2°+8°C y humedad entre 40% y 90% (sin aporte exterior de agua). Garantizan el control y la seguridad del proceso de envejecimiento de la carne (maduración), con la posibilidad de monitorizar de forma remota o in situ el funcionamiento y ajustes de los equipos, gracias al avanzado sistema de...
Armario Maduración de Carnes "DRY AGING" MAFDDA-I Armario Maduración de Carnes "DRY AGING" MAFDDA-I 2
  • -35%
Cámaras de Maduración de carne

Armario Maduración de Carnes "DRY AGING" MAFDDA-I

MAFDDA-I
2.949,38 € 4.537,50 €
Armarios expositores con temperatura de trabajo dentro del rango -2°+8°C y humedad entre 40% y 90% (sin aporte exterior de agua). Garantizan el control y la seguridad del proceso de envejecimiento de la carne (maduración), con la posibilidad de monitorizar de forma remota o in situ el funcionamiento y ajustes de los equipos, gracias al avanzado sistema de...
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Mejorar la textura y el sabor de la carne es uno de los objetivos principales de los negocios hosteleros que trabajan con esta materia prima. Hay numeroso factores, antes y después de la muerte del animal, que pueden afectar la calidad del producto.

A través del proceso de maduración dotamos a la carne de una terneza excepcional a través de un proceso que utiliza encimas naturales que con el tiempo ablandan y potencian el sabor de la carne y todo ello por medio de las cámaras de maduración de carne.

Cámaras de maduración de carne: la clave para un almacenamiento óptimo

Las cámaras de maduración de carne son un elemento esencial en la industria de la restauración, ya que permiten un almacenamiento adecuado de las piezas de carne, garantizando su calidad y sabor. En Climahostel lo sabemos, por eso te ofrecemos algunos de los mejores modelos de cámaras de maduración de carne para hostelería a un gran precio.

¿Qué son las cámaras de maduración de carne?

Las cámaras de maduración de carne son equipos diseñados específicamente para el almacenamiento de piezas de carne durante un período de tiempo determinado. Estas cámaras están equipadas con controles de temperatura, humedad y ventilación que permiten crear las condiciones ideales para que la carne madure de manera óptima.

Principales características de las cámaras de maduración de carne

  • Control preciso de la temperatura y la humedad.
  • Sistemas de ventilación que garantizan una circulación adecuada del aire.
  • Revestimiento interno que impide la formación de bacterias y moho.
  • Sistema de iluminación LED para una mejor visualización de la carne.

Principales características de las cámaras de maduración de carne

Almacenar la carne en cámaras de maduración ofrece una serie de ventajas significativas para los profesionales de la restauración. Entre ellas, se encuentran:

  • Mejora en la textura y sabor de la carne.
  • Mayor terneza y jugosidad en las piezas.
  • Reducción de mermas y desperdicios.
  • Posibilidad de controlar el proceso de maduración de manera precisa.

    Mantenimiento y tiempo de vida estimado

    Para garantizar un funcionamiento óptimo de las cámaras de maduración de carne, es fundamental seguir un plan de mantenimiento periódico que incluya la limpieza regular de los filtros, la revisión de los sistemas de refrigeración y la calibración de los controles de temperatura. En cuanto al tiempo de vida estimado de estos equipos, suele situarse en torno a los 10 años, siempre y cuando se realice un mantenimiento adecuado.

    En conclusión, las cámaras de maduración de carne son un elemento imprescindible para cualquier establecimiento dedicado a la restauración que desee garantizar la calidad y sabor de sus productos cárnicos. Con sus características específicas, ventajas evidentes y un mantenimiento adecuado, estas cámaras se convierten en aliadas indispensables para lograr resultados excepcionales en la conservación y maduración de la carne.

    FRIO INDUSTRIAL
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