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Las personas que se deciden a montar un restaurante, bar, empresa de catering o cualquier otro negocio relacionado con la hostelería, conocen la importancia que debe concederse a la utilización de maquinaria de la mejor calidad para el tratamiento y conservación de las materias primas, así como para preservar las características de sus mejores recetas.
La maquinaria apropiada (hornos industriales hostelería , sistemas de refrigeración...) es un elemento clave en este tipo de empresas.
Hornear correctamente dependerá de la elección de los hornos industriales más recomendables para cada caso.
¿Qué son los hornos industriales hostelería?
Partiendo de la esencia propia de lo que es un horno, puede decirse que los hornos industriales para hostelería funcionan igual que un horno convencional que podemos encontrar al entrar en cualquier hogar.
La diferencia que puede encontrarse entre ellos es sencilla: basta pensar que en un hogar se cocinará para un número determinado de personas.
Este número siempre será inferior al de los comensales que deben cubrir los hornos industriales en hostelería.
Por ello estos últimos deben calentar a una temperatura más alta, tener mayor resistencia y por supuesto, mayor espacio.
Estamos seguros de que contar con un horno de estas características siempre constituirá una buena inversión para un negocio.
Ahorrar tiempo en la preparación de las recetas, así como cocinarlas en el menor tiempo posible y para la mayor cantidad de personas sin perder calidad, son ingredientes que siempre darán lugar a una óptima gestión y mejores resultados para la empresa.
¿Qué tipos de hornos para la hostelería existen?
En materia de hornos industriales puede hablarse de dos tipos de clasificaciones:
- Atendiendo al sistema que utilizan para calentarse:
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Los hornos industriales para hostelería serán de convección, en los que un grupo de ventiladores distribuyen el aire de forma uniforme por todas partes.
Por eso los alimentos quedarán cocinados al mismo punto por todas partes con indiferencia de donde estén colocados.
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O podrán ser mixtos, que conjugan más de un método de cocinado: convección, vapor y mixto. Esta versatilidad supone su mayor baza.
- Atendiendo al resultado culinario buscado, los hornos industriales pueden ser de muy diversos tipos:
Tenemos los de panadería, para el horneado de pan y repostería.
También encontramos los de mampostería (de leña o barro, realizados con material refractario),
Otros son los estáticos (eléctricos o de gas, realizados en acero inoxidable), rotativos (eléctricos o de gas, con bandejas que al girar lograrán una cocción uniforme) y las fermentadoras (ventilación o humidificado).
También tenemos los de pizza (de leña o eléctricos, especialmente diseñados para lograr un perfecto fundido del queso y una masa crujiente), de brasa (una barbacoa cerrada que funciona con carbón vegetal; perfectos para braserías, asadores...) y regeneradores (modulan el calor para conseguir descongelar la comida y lograr su temperatura ideal).
¿Cómo elegir el mejor horno para mi negocio?
El punto primordial por el que nos interesamos como profesionales será siempre de qué tipo de negocio hablamos, de su tamaño, de la cantidad de alimentos para cocinar, del tiempo necesario y del tipo concreto de cocina.
Así, pizzerías, asadores o panaderías cuentan con hornos específicos.
6 Ventajas de contar con el mejor horno industrial
Como expertos sabemos que optar por el horno de mayor calidad supondrá sumar un aliado al negocio por diversos motivos:
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Mayor rapidez en el cocinado, mucho más rápido que un horno convencional.
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Mayor rapidez en el servicio, debido al menor tiempo de horneado.
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Perfecta cocción de los alimentos, gracias a sus sistemas específicos preparados para dejar los alimentos en su punto.
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Gran ahorro económico, debido a su resistencia y a su accesibilidad.
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Permite cocinar mayores cantidades por su gran tamaño.
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Los buenos resultados implicarán clientes complacidos y por tanto, mayores ganancias.
Por último, para adquirir buenos hornos industriales hostelería, solo tienes que visitar nuestra web o ponerte en contacto con nosotros.