Cámaras de Maduración de carne

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Cámaras de Maduración de carne

Armarios Expositores de Carne +1°C a +6°C EXPOCARN EDENOX

EXPOCARN
5.536,96 € 8.518,40 €
El objetivo es ofrecer una carne de mayor calidad, con un sabor más intenso y una textura mejorada. La maduración en seco es la técnica que intensifica y mejora el sabor de la carne, obteniendo una carne extremadamente suave, con un sabor muy intenso y un juego de colores intensos y naturales.

Mejorar la textura y el sabor de la carne es uno de los objetivos principales de los negocios hosteleros que trabajan con esta materia prima. Hay numeroso factores, antes y después de la muerte del animal, que pueden afectar la calidad del producto.

A través del proceso de maduración dotamos a la carne de una terneza excepcional a través de un proceso que utiliza encimas naturales que con el tiempo ablandan y potencian el sabor de la carne y todo ello por medio de las cámaras de maduración de carne.

FRIO INDUSTRIAL
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