Vitrina refrigerada
Una vitrina refrigerada cumple dos funciones. Por un lado, sirve como muestrario de los productos que ofertamos en nuestro negocio. Por otro lado, los mantiene refrigerados para que no se estropeen y estén en condiciones óptimas a la hora de ser consumidos, como una nevera pequeña. Productos frescos, tartas, helados, tapas, bebidas y en general cualquier producto que requiera mantenimiento en frío.
Usos de las vitrinas refrigeradas
Para poder vender, primero debemos mostrar lo que ofrecemos para atraer a la clientela. La presentación de los productos es uno de los aspectos más importantes en la venta. Para eso se utilizan las vitrinas expositoras. Con ellas el cliente está viendo lo que compra, se muestra el producto para que resulte atractivo e incite a su adquisición.
Por sus características, los expositores incluso pueden mejorar el aspecto de los productos, gracias a una buena iluminación y un entorno pulcro.
La otra función fundamental en una vitrina expositora refrigerada es conservar el género expuesto en condiciones óptimas. De hecho, cuando se trata de alimentos perecederos como carnes, pescados o mariscos, su uso es obligatorio.
Las vitrinas expositoras refrigeradas cuentan con un motor parecido al de una nevera, que es el que proporciona el frío necesario para la conservación de los alimentos. Si se trata de productos no perecederos como una bebida, no hay normativa sanitaria al respecto pero probablemente tus clientes quieran tomársela fría y refrescante. En estos casos se trata sobre todo de ofrecer un buen servicio que atraiga a más clientela.
Los expositores frigoríficos también forman parte del decorado de un establecimiento. Esto no ha sido así siempre, pero siendo un elemento tan importante en nuestro negocio, hoy en día también son un elemento decorativo que se debe elegir en conjunción con el aspecto que tenga el local. Distintos colores, texturas y tamaños para todo tipo de decoraciones.
Tipos de vitrinas expositoras refrigeradas
A continuación destacaremos las características de cada modelo que podemos encontrar en el mercado, así como sus prestaciones y particularidades.
Vitrina para helados
En una heladería, la vitrina para helados más recomendada es aquella que tiene forma de mostrador. La vitrina de mostrador refrigerada da la posibilidad al cliente de ver toda la oferta de helados que tenemos en nuestro comercio. Están pensadas para que su limpieza y mantenimiento sean sencillos de llevar a cabo. Para una correcta elección, se debe de tener en cuenta la capacidad de las cubetas de helado.
Para las heladerías, existen otros formatos, como son los carros refrigerados de exterior y las vitrinas selfservice, con las que el cliente puede servirse él mismo el helado de su gusto.
Ya hemos visto que hay vitrinas para todo tipo de productos perecederos. Un factor muy importante a tener en cuenta es la temperatura. Las vitrinas para helados se diferencian del resto porque están fabricadas con doble ventilación. De esta manera consiguen mantener la temperatura entre -5ºC y -15ºC. En estos casos, siempre es recomendable elegir una vitrina que permita controlar la temperatura.
Vitrinas de pastelería
Igual que con cualquier otro tipo de expositor, una vitrina de pasteleria debe tener las condiciones específicas que requiere este comercio. Así las necesidades de conservación de estos productos quedan garantizadas.
La vitrina expositora de pasteleria, gracias a sus condiciones de frío, permite conservar la repostería sin que se reseque para que mantenga un aspecto saludable y apetecible. Además, mantiene una correcta humedad y una temperatura constante. Suelen estar fabricadas con aislamiento de poliuretano inyectado de alta presión y cuentan con evaporadores anticorrosión.
Vitrina refrigerada vertical
La vitrina refrigerada vertical suele emplearse en tiendas de alimentación, para exponer bebidas en botellas y latas, aunque también sirve para cierto tipo de alimentos. Sus cristales están hechos para que el frío se mantenga y las bebidas se conserven a una temperatura óptima para ser consumidas.
Vitrinas carniceras
Las vitrinas carniceras deben ser de grandes dimensiones, además de servir de mostrador. Su cristal es curvo y mantienen una temperatura que debe estar siempre por debajo de los 5ºC.
En productos cárnicos, es fundamental que la temperatura se mantenga en los valores correctos, ya que un aumento de esta podría fomentar la aparición de bacterias que alterarían el estado de la carne, poniendo en peligro la salud de los consumidores.
¿Cómo elegir la vitrina correcta para mi negocio?
Como podemos ver, hay un sinfín de posibilidades para elegir un expositor. Estos cuentan con propiedades específicas que los diferencian del resto.
Cada vitrina ofrece unas características que influyen en la forma de presentar los productos. Las hay que permiten la interacción del cliente con el producto. La temperatura de refrigeración que se necesita dependerá del producto que se trate.
Todos estos puntos se deben de tener en consideración a la hora de decantarnos por un tipo de expositor u otro. Vitrina congelador vertical o vitrina refrigerada vertical, si lo que tenemos es una tienda de alimentación en la que se venden numerosos productos, entre ellos bebidas. Vitrinas horizontales, que también nos puedan servir de mostrador para orientar al cliente en la elección del producto.
Se deben analizar cada uno de los aspectos que definen nuestro comercio para elegir el formato de vitrinas frigorificas B que mejor nos convenga. Hay que tener en cuenta que la elección debe ser acertada, ya que de ella depende una exposición atractiva del género y una buena conservación. Tomar una decisión correcta es vital para nuestro negocio, por lo que se deben analizar a fondo todas las necesidades.
Mantenimiento de una vitrina expositora refrigerada
Una de las situaciones a evitar para estos aparatos es los aumentos de temperatura. Estos pueden suceder por introducir alimentos calientes antes de que alcancen una temperatura ambiente. La vitrina expositora de alimentacion, en estos casos, realizará un sobreesfuerzo que podría influir en su funcionamiento y que, además, supone un aumento en la energía utilizada.
Por otra parte, es importante no dejar las puertas abiertas durante demasiado tiempo, ya que esta acción también eleva la temperatura, derrochando energía innecesariamente. Solo se deben abrir el tiempo necesario para coger lo que se necesite en su interior, cerrándolas inmediatamente. Así se consigue mantener el frío de manera más fácil.
Puede que no parezca importante, pero no debemos equivocarnos. Cuando las vitrinas llevan meses funcionando, si se ha hecho un uso incorrecto de ellas, esto tendrá una repercusión importante en nuestra factura de luz. Tomando las sencillas precauciones que hemos mencionado conseguiremos que nuestro consumo no se dispare.
La importancia de la eficiencia energética en las vitrinas refrigeradas
La tendencia en la actualidad es fabricar productos eficientes, sobre todo por la normativa de la directiva europea de Ecodiseño. Estas máquinas suelen trabajar durante todo el día, los 365 días del año.
Por ello, los fabricantes de este sector mejoran día a día sus diseños para conseguir vitrinas que sean verdaderamente eficientes y aislantes, para evitar cambios de temperatura y derroche de energía.
Algunas características que podemos apreciar en vitrinas eficientes son:
- Iluminación LED. Este tipo de luz puede reducir hasta un 90% el cosumo de electricidad por parte de las lámparas que están incorporadas a la vitrina.
- Calidad y densidad del aislamiento. El grosor de las paredes o el material de las mismas podrán darnos una idea de las cualidades refrigerantes y aislantes que tiene. Una mayor densidad se consigue con una proporción correcta entre aire y material aislante. Si el aire es más abundante que el material, estamos ante una vitrina que no nos conviene.
- Cerramiento. O en otras palabras, las puertas del expositor. Es muy frecuente en los supermercados, hoy en día, que las vitrinas estén cerradas, contrariamente a lo que se hacía antes, cuando se dejaban abiertas para fomentar el consumo. De esta manera, además de la pérdida de frío aumenta la necesidad de usar calefacción en invierno.
La etiqueta energética en una vitrina refrigerada mostrador
Una cualidad más a tener en cuenta para adquirir una buena vitrina refrigerada es que cuente con la etiqueta energética. En este sentido, una calificación elevada significa que estamos ante una máquina cuyo consumo anual se encuentra dentro de los parámetros aceptados por las autoridades europeas.
Uso de refrigerantes hidrocarburos
En Europa, los gases que se utilizan en este tipo de maquinaria están totalmente regulados. Los utilizados habitualmente han sido sustituidos por los gases R600a y R290, ya que ambos son más respetuosos con el medio ambiente y no afectan a la capa de ozono.
Vitrinas recomendadas para cada alimento
- Para carne. La temperatura en este caso debe mantenerse entre 0ºC y 5ºC. Para evitar que la carne quede seca y no muy agradable a la vista, son mejores las vitrinas estáticas, ya que en ellas el producto se debe colocar en la parte inferior.
- Congelados. Para la comercialización de estos productos la mejor elección son las vitrinas ventiladas a -18ºC.
- Helados. Siempre requieren de una vitrina de doble ventilación que mantenga una temperatura de -14ºC. Además, cuentan con una ventilación extra por encima de las cubetas cuya finalidad es impedir la pérdida de temperatura en la parte superior de la máquina.
- Embutidos. Pueden conservarse durante varios meses a una temperatura de entre 5ºC y 8ºC. En este caso su principal problema es la aparición de humedad, por lo que son recomendables las vitrinas ventiladas.
- Lácteos. Estos alimentos tienen fermentos y microorganismos que dejan de proliferar cuando se meten a refrigerar. Los lácteos suelen ir envasados y su temperatura ideal es entre 4ºC y -6ºC. También se recomienda en este caso decidirse por una vitrina ventilada.
- Pescado fresco. Para este no se utilizan realmente vitrinas sino mostradores. Se recubren de hielo de alrededor de 10 cm de grosor y se coloca el género encima.
- Panadería y bollería. Las vitrinas para este caso deben ser neutras y no transmitir frío, ya que este daña los productos de bollería y el pan.
Hemos hecho un extenso recorrido por las clases de vitrinas que existen en el mercado, su funcionamiento, cual es la adecuada para cada caso, etc. Una vez que estamos bien informados y sabemos lo que necesitamos, debemos buscar una empresa de profesionales que puedan ofrecernos el producto que buscamos y que mejor se adapte a las características de nuestro negocio.
En Climahostel contamos con un catálogo ideal para que los clientes puedan analizar todas las opciones y variedad de productos donde elegir. Independientemente de la actividad de la empresa, suministramos vitrinas de todos los tamaños, colores y texturas que se quiera.
Nuestra oferta se ajusta a las necesidades de cada cliente. Contamos con vitrinas para pasteles, vitrina refrigerada de sobremesa, vitrina vertical refrigerada, vitrinas expositoras refrigeradas pequeñas o vitrina de tapas frias, entre otros muchos modelos.
Vitrinas de frío ventilado para mantener la misma temperatura en todo el espacio, de frío ventilado doble, ideales para los helados o vitrinas de frío semi-estático, que mantienen la temperatura constante sin resecar los productos.
Si buscas la vitrina refrigerada perfecta para tu local, nosotros podemos ayudarte con los distintos modelos de los que disponemos. Contamos con una amplia gama de precios para que puedas ajustar tu presupuesto a tus necesidades. Trabajamos con las mejores marcas del mercado para ganar la confianza de nuestros clientes.
Es el momento de ponerse manos a la obra. Con nuestra maquinaria profesional lograrás mejorar tu negocio. Una buena vitrina que ofrezca una imagen ordenada, limpia y atrayente hacia los productos hará que el rendimiento del trabajo aumente y también las ventas. Los trabajadores, igualmente, se benefician de una máquina que les otorga comodidad en el trabajo.
De fácil manejo y mantenimiento, ya que son muy sencillas de limpiar, se consigue una imagen impecable del local y de su comida. Si se trata de un restaurante, una vitrina de tapas frías, donde las elaboraciones se mantengan de forma óptima, hará que sean mucho más apetecibles. Las ventas se incrementerán y el negocio atraerá a nuevos clientes.
Si contamos con una vitrina refrigerada que ya no cumple con su función y que es urgente cambiar, en Climahostel te facilitamos las cosas. Ante cualquier duda acerca de una compra, nuestro equipo de profesionales ofrece el asesoramiento necesario para garantizar la tranquilidad de nuestros clientes. Contactar con nosotros o visitar nuestra página web permitirá a nuestros clientes comprobar por sí mismos la calidad de nuestros suminitros hosteleros.
