Todo el mundo sabe que una de las piezas fundamentales para todo tipo de negocio que depende de productos perecederos es el frío industrial. Los equipos de frío industrial se convierten en la clave para que la excelente conservación de los alimentos conduzca hacia el éxito a cualquier empresa. Por ello, una acertada decisión en la elección de los aparatos de frío industrial te permitirá mantener, enfriar o congelar el producto que desees y con las máximas garantías.
Para elegir la maquinaria adecuada, primero debemos conocer las ventajas que ofrecen los aparatos de refrigeración en un negocio, sobre todo en hostelería. Se deben analizar todos los costes que supone la adquisición de un equipo nuevo para que la eficiencia energética entre en juego desde el primer momento.
Ventajas del frío industrial
Un refrigerador de frío industrial funciona con una muy baja temperatura. El propósito es que los alimentos que se almacenen en su interior se mantengan perfectamente conservados durante un mayor periodo de tiempo. Su color, su sabor y su olor permanecen intactos e inalterados gracias al frío.
Son aparatos que están diseñados para ahorrar energía. Consiguen enfriar determinadas áreas de un refrigerador y, además, no pierden el nivel de temperatura en cada apertura. Eso hace que tengan una eficiencia energética de alto nivel.
Previenen las bacterias. Cuando estas se encuentran en un entorno favorable para su crecimiento, aumentan la cantidad de bacterias que pueden ser perjudiciales para el consumidor. El uso de un refrigerador industrial permite que, gracias a su constante exposición a un frío intenso, los alimentos se conserven más restringidos que el alcance de las bacterias, ajustándose a 4.4 ºC o menos, por lo que se protegen la mayoría de alimentos.
Aparatos aislados o cámaras modulares. De fabricación estándar existe maquinaria de numerosas medidas para adaptarla al espacio de cada local. Es de suma importancia realizar un cálculo preciso de las necesidades de la cámara, ya que esto definirá el equipo frigorífico que se elija, que es el que se encargará de mantener el rango de temperatura elegida en la cámara.
Nuestras cámaras frigoríficas se adaptan a las necesidades de cualquier negocio gracias a la amplia gama de productos que disponemos en Climahostel. Además, realizamos un estudio pormenorizado y completamente personalizado para cada cliente.
Clasificación de los sistemas de refrigeración
El mundo del frío industrial es muy amplio, pero se puede reducir a 5 modalidades descendiendo de sus aplicaciones y del negocio.
Refrigeración comercial . Se trata del diseño e instalación de unidades de refrigeración especiales para establecimientos comerciales de venta al público en general. Se dedica al almacenamiento y manipulación de productos perecederos: expositores refrigerados, expositores de congelación, armarios refrigerados, vitrinas refrigeradas para varios productos.
Refrigeración industrial. Son aplicaciones de refrigeración de alta, media, baja y muy baja. Las temperaturas pueden llegar hasta 60 ºC. Son más grandes en tamaño que las aplicaciones comerciales y se caracterizan por tener una gran potencia, mayor que las usadas para el sector comercial.
Acondicionamiento de aire . Esto no significa únicamente el control de la temperatura del espacio, sino también de la humedad del mismo y el movimiento del aire, incluyéndose el filtrado. Se tienen instalaciones típicas de aire acondicionado para confort en casas, escuelas, oficinas, iglesias, hoteles, establecimientos comerciales, edificios etc.
Acondicionamiento industrial. Las aplicaciones de acondicionamiento de aire industrial no tienen límite de número y variedad. En general, las funciones de los sistemas de acondicionamiento de aire industrial son enfriamientos térmicos y procesos de humidificación / deshumidificación de diversos tipos de materiales, con variedad de formas y pesos pero con un control delicado. También se incluye el mantenimiento de productos como jamones, embutidos, carnes y pescados, enfriamiento de agua, etc.
Refrigeración doméstica. Se trata de un área que se limita a las refrigeradores y a las neveras domésticas. La innovadora refrigeración doméstica representa una parte muy significativa de la industria de la construcción de equipos de refrigeración. Las unidades domésticas son de tamaño pequeño, teniendo capacidades de potencia que fluctúan según las necesidades.
Tipos el aparatos de frío industrial
Son muchos los aparatos que existen en el mercado y que están catalogados como maquinaria de frío industrial. Muchos de ellos son de fácil mantenimiento.
Expositores refrigerados y de congelación . Existe un amplio abanico de expositores verticales y de sobremostrador que permiten enfriar los alimentos con máximas garantías. Existe el modelo de estante expositor para espacios predeterminados.
Armarios refrigerados y de congelación. Si tienes un restaurante, necesitas mantener fríos los productos para sacar lo mejor en cada momento. Un armario refrigerado es similar a un frigorífico industrial. Estos aparatos nos ayudan a la conservación de los alimentos ultracongelación de la mejor manera posible.
- Vitrinas refrigeradas y de tapas. Son un elemento muy práctico y cuyo uso está cada vez más generalizado entre los hosteleros. Cumplen una doble función: permiten la exposición total de los productos de una manera muy atractiva y, por otro, mantienen la correcta temperatura para una conservación perfecta.
Armarios de vino . Una buena colocación de botellas de vino en bares y restaurantes es clave para la correcta conservación ante factores como la luz y las vibraciones.
Fabricadores de hielo . Es perfecto para hostelería y bares que realizan cócteles. Producen un cielo de muy alta calidad que no aporta ni sabor ni gusto a nuestras bebidas.
Cámaras frigoríficas . Son indispensables en hostelería porque permiten la conservación óptima de alimentos refrigerados congelados y gracias a su capacidad, permiten congelar piezas de gran tamaño como cajas de vegetales o piezas de carne.
- Cámaras de maduración de carne. Se trata de un proceso de maduración que contribuye a que la carne obtengan terneza excepcional en un proceso de encimas naturales que potencian el sabor de la carne fruta y congelados varios.
Climahostel es una empresa fundada por profesionales de los sectores de la hostelería, frío industrial y climatización hace más de 15 años. Desde nuestros inicios, hemos sido pioneros en integrar nuestros servicios de climatización, calefacción doméstica e industrial, maquinaria de hostelería, alimentación, equipos de frío industrial, mobiliario y electrodomésticos. Ofrecemos un servicio personalizado, desde el presupuesto hasta la finalización de la instalación. Llámanos o visita nuestra página web y descubre nuestro catálogo.
