Salamandras

Salamandra eléctrica profesional para el acabado perfecto en la línea de pase

El toque final de un plato define la primera impresión del cliente antes del primer bocado. La salamandra eléctrica de cocina utiliza elementos calefactores radiantes de alta potencia para gratinar quesos, dorar carnes, caramelizar capas de azúcar o dar un golpe de calor de última hora en cuestión de segundos. Gracias a su sistema de techo o marco móvil regulable en altura, el cocinero puede controlar la intensidad del calor térmico directo con total precisión, convirtiéndola en un equipo de uso ininterrumpido en la partida de pase de restaurantes, gastrobares y bistrós.

Formato compacto y rendimiento térmico según tu partida

Disponibles en versiones fijas o con cabezal basculante (salamandras de techo móvil), estos equipos permiten optimizar el consumo eléctrico activando únicamente las zonas de cocción necesarias. Su fabricación integral en acero inoxidable facilita la limpieza inmediata de grasas y salpicaduras al final del servicio. Ya sea para instalar en pared mediante soportes reinforced o para ubicar sobre mesa neutra, seleccionar la anchura y potencia térmica adecuada asegura que la partida de emplatado mantenga su ritmo incluso durante los picos de trabajo más exigentes.

Si nos compartes las dimensiones disponibles en el pase de tu cocina o el tipo de acabado que requiere tu carta, configuramos contigo la potencia kW y el ancho de boca idóneo para optimizar el flujo de trabajo en tu partida.