¿Cómo funciona un lavavajillas industrial?

Un lavavajillas industrial es un electrodoméstico imprescindible en cualquier negocio de hostelería. Independientemente de si tiene un tamaño más grande o pequeño, todos funcionan de una manera bastante similar. A continuación te explicamos cómo funciona un lavavajillas industrial. De esta manera, podrás conocer con mayor detenimiento los usos de este aparato que nos facilita las tareas de limpieza en nuestro día a día.

Así funciona un lavavajillas industrial

Dependiendo del tamaño de nuestro lavavajillas industrial, podremos lavar copas largas, platos grandes e incluso utensilios como ollas. En función del volumen de trabajo de nuestro negocio, lo más normal es que tengamos más de un lavavajillas.

Los ciclos de lavado de una máquina de estas características duran unos cuantos minutos y siguen diferentes pasos para que los objetos introducidos queden limpios y brillantes. A continuación te los detallamos.

Precalentado

En este paso el lavavajillas calienta el agua de lavado a una temperatura de 50 ºC o más dependiendo del tipo de programa que hayamos escogido. De esta manera se consigue una limpieza mucho más profunda.

Lavado

El agua caliente es proyectada acompañada del detergente sobre platos, cubiertos y vasos. Las aspas del lavavajillas realizan movimientos constantes para que el lavado se lleve a cabo de una forma mucho más homogénea.

Lavado sanitario

En este paso, las aspas agitan el agua y el abrillantador mientras la mezcla es calentada a una temperatura de 90 ºC. Esto permite que no se forme cal y que, por tanto, no se incruste en la vajilla. De esta manera, se consigue un resultado brillante. Al finalizar este proceso los platos están secos y totalmente higienizados.

Diferentes tipos de funcionamiento de lavavajillas industrial

A la hora de seleccionar un lavavajillas industrial, podemos observar que hay diferentes tipos como puede ser el de utensilios, el de túnel o el de cesta. Aunque tienen un funcionamiento parecido, cada modelo tiene unas características específicas.

Lavavajillas industrial de cesta o capota

Este tipo de lavavajillas industrial de capota  tiene diferentes alturas de puerta. Este aspecto lo debemos tener en cuenta para que los platos nos quepan y se laven correctamente. El tiempo que tarda en producirse un lavado es variable, ya que depende de la presión interna del agua. Es decir, cuanto mayor sea la presión, la velocidad de lavado será mucho mayor.

Los lavavajillas de cesta cuentan con un tamaño más pequeño que los de capota, lo que hace que estos últimos tengan una mayor capacidad. Dependiendo del modelo, tiene una capacidad de lavado de entre 400 y 900 platos por hora, más o menos.

Lavavajillas industrial de utensilios con cesta

El lavavajillas industrial de utensilios con cesta está básicamente enfocado a la limpieza de todos los útiles de cocina. En este aparato podemos lavar las ollas, espátulas, sartenes y demás objetos que necesitemos limpiar. Son de una gran utilidad en caso de que nuestra cocina sea de gran tamaño, ya que nos permite reducir los tiempos de limpieza.

Lavavajillas de túnel

Los lavavajillas industrial de túnel cuentan con diferentes estaciones en su interior para poder llevar a cabo todo el proceso de limpieza de una forma muy efectiva. Tienen una gran capacidad de lavado que puede llegar a las 4000 piezas la hora. Esto hace que sean unos modelos que estén especialmente indicados en aquellas cocinas en las que hay mucho movimiento.

Diferencias entre lavavajillas industrial y lavavajillas casero

Aunque, en principio, la misión de ambos modelos es dejar completamente limpios los vasos, platos y demás utensilios, el funcionamiento de un lavavajillas industrial es muy diferente al de uno casero.

El tiempo de lavado es una de las diferencias más destacadas. Un modelo casero puede tardar una hora o más en realizar todo el ciclo de lavado y secado de la vajilla. Esto es totalmente inviable en un modelo industrial, ya que es necesario disponer de los platos limpios con la máxima rapidez. Por tanto, en un lavavajillas industrial los ciclos de lavado son de tan solo unos minutos, lo que les permite lavar una gran cantidad de vasos y platos a lo largo de la jornada.

Otra de las diferencias más destacadas es que en un lavavajillas casero podemos mezclar toda la vajilla sin problemas. Es decir, ponemos los platos, vasos y cubiertos todos juntos para ser lavados a la vez. En un lavavajillas industrial esto no es así, debido a que el agua no se renueva de manera instantánea como en un modelo casero.

Por tanto, en caso de poner primero los platos y luego los vasos, corres el riesgo de que estos últimos salgan opacos debido a que hayan podido coger la grasa de los platos. Por eso muchos negocios de hostelería tienen 2 lavavajillas industriales. Uno para lavar la cristalería y otro para los platos.

Ventajas de comprar un lavavajillas industrial

Los lavavajillas industriales ofrecen muchos beneficios a los negocios de hostelería. A continuación detallamos los más destacados:

• Ofrecen un gran ahorro. Si tuviéramos que lavar a mano todos los vasos y platos que se ensucian en nuestro negocio a lo largo del día, gastaríamos una gran cantidad de litros de agua y detergente. Un lavavajillas cuenta con programas de alta eficiencia que ahorran agua y jabón.

• Permiten una mejor gestión del tiempo. El ciclo de un lavavajillas es de tan solo unos minutos. De esta manera, conseguimos tener todo limpio en un breve periodo de tiempo. Esto nos permite también sacar un mayor rendimiento del personal, ya que han de destinar poco tiempo a las labores de lavado de la vajilla.

• Aprovechamos mejor nuestros recursos. Gracias a su rapidez de lavado, sacamos un mayor provecho de toda nuestra vajilla. En caso contrario, nos veríamos obligados a tener una gran cantidad de vasos y platos para atender las demandas de nuestros clientes.

• Mejores resultados de limpieza e higiene. Los lavavajillas industriales cuentan con programas de lavado que limpian con una mayor profundidad a la vez que desinfectan la vajilla. Esto es una garantía de calidad para nuestro negocio.

Como puedes ver, es fácil ver cómo funciona un lavavajillas industrial. Si buscas modelos de altas prestaciones de primeras firmas para tu negocio, no dudes en visitar nuestra página web. Encontrarás una amplia variedad de marcas que se adaptan a diferentes tipos de actividad.