Cuando se trata de conservar alimentos de forma eficiente, el envasado al vacío se presenta como una excelente opción. Esta técnica consiste en extraer el aire del envase para evitar la proliferación de bacterias y hongos, prolongando así la vida útil de los alimentos y manteniendo su frescura por más tiempo.
El envasado al vacío es un proceso mediante el cual se elimina el aire del envase que contiene los alimentos, evitando así la oxidación y el deterioro de los mismos. Para llevar a cabo este proceso, es necesario utilizar una máquina envasadora al vacío, la cual succiona el aire del envase y sella herméticamente el producto.
Prolonga la vida útil de los alimentos: Al eliminar el aire del envase, se evita la oxidación de los alimentos, lo que permite conservarlos frescos por más tiempo.
Preserva el sabor y la textura: Al no estar expuestos al aire, los alimentos mantienen sus propiedades organolépticas, como el sabor y la textura, durante más tiempo.
Evita la proliferación de bacterias: Al reducir la presencia de oxígeno, se dificulta el desarrollo de microorganismos que puedan provocar la descomposición de los alimentos.
La duración de los alimentos envasados al vacío puede variar en función de diversos factores, como el tipo de alimento, las condiciones de almacenamiento y el proceso de envasado. En general, los alimentos envasados al vacío pueden durar hasta 3 a 5 veces más que si se conservaran de forma tradicional.
En la nevera:
Fruta y verdura maduras: De 1 a 2 semanas, mientras que sin envasar durarían entre 3 a 5 días.
Carnes: De 1 a 2 semanas, mientras que en la nevera sin envasar al vacío durarían 3 días a lo sumo.
Pescado: 1 semana, sin envasar al vacío puede durar 2 días como mucho.
Platos ya cocinados: De 1 a dos semanas, y sin envasar durarían como mucho 3 días.
En el congelador:
Fruta y verdura maduras: De 8 a 12 meses, mientras que sin envasarla al vacío no aguantaría más de 8.
Carnes: De 6 a 12 meses, mientras que sin envasar en 2 o 3 meses tendríamos que consumirla.
Pescado: Hasta 2 años, y sin envasar al vacío no pasaría de 6 meses.
Platos ya cocinados: De 2 a 3 meses, mientras que sin envasar durarían un par de semanas o tres en buenas condiciones.
También hay algunos alimentos como el embutido, el queso o alimentos secos como las legumbres o frutos secos que se pueden conservar al vacío alargando su vida útil.
Por otro lado, no todos los alimentos son aptos para ser envasados al vacío, ya que existen ciertas consideraciones que deben tenerse en cuenta. Algunos alimentos como el ajo, la cebolla y los champiñones, pueden liberar gases durante el proceso de envasado, lo que puede afectar la calidad del producto final.
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La calidad inicial del producto es clave, porque si ya está cercano a su caducidad o en un estado muy pasado, envasarlo al vacío puede alargar un poco que acabe de ponerse malo, pero sin duda si metemos una carne que ya lleva 3 días en la nevera al vacío, no aguantará dos semanas más.
Además de esto, debemos asegurarnos de que almacenamos bien los alimentos, porque aunque estén envasados al vacío, si no los guardamos donde corresponde, no lograremos nada. Por ejemplo, si envasamos el pescado al vacío y no lo guardamos en el congelador, no va a durarnos más de 1 semana.
El envasado al vacío es una excelente forma de conservar tus alimentos frescos por más tiempo, evitando así el desperdicio y ahorrando dinero en el proceso, pero debemos tener en cuenta estas consideraciones antes de envasar comida. Con una máquina envasadora al vacío y siguiendo las recomendaciones adecuadas, podrás disfrutar de tus platos y preparaciones por más tiempo sin preocuparte por su deterioro.
Esperamos que este artículo te haya resultado útil y te anime a probar el envasado al vacío como método de conservación de alimentos. En Climahostel, empresa especializada en maquinaria para hostelería, encontrarás una amplia gama de envasadoras al vacío que te ayudarán a mantener tus alimentos frescos y sabrosos por más tiempo. ¡No dudes en contactarnos para más información!
